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看长沙|“食安蓝”点亮长沙 让舌尖更“有味”
8月21日19时30分,夜幕降临,晚风习习。一束蓝光点亮湘江之滨,以“食品安全”为主题的灯光秀在长沙拉开序幕,为热闹迷人的夜生活添加了一道靓色。

看长沙|“食安蓝”点亮长沙 让舌尖更“有味”

看长沙|“食安蓝”点亮长沙 让舌尖更“有味”

以光为笔,江与岸为布。这场灯光秀以蓝色为主色调,“食安长沙,共建共享”“创建国家食品安全示范城市,共享平安幸福长沙”等字样滚动播出,穿插了枫叶红、烟花、沁园春·长沙诗词等内容,在一江两岸沿线20多公里的90多栋亮化建筑及长沙万达广场、三馆一厅、银盆岭大桥等多个地标同步展现,画面丰富、层次清晰,与漫天星辰相印成趣。

看长沙|“食安蓝”点亮长沙 让舌尖更“有味”

摄影:谭世开

长沙作为国家级历史文化名城,是八大菜系中湘菜的发源地,齐聚了以湘菜为代表的世界各地美食。近年来,长沙的经济社会快速发展,人们的消费水平不断提高,总人口已超1000万,农业标准化生产基地1179个,食品生产经营单位18.6万余家,食品产业已成为长沙七大千亿产业之一,长沙成为了名副其实的美食之城。自2015年9月被列为创建国家食品安全示范城市试点以来,长沙陆续制定食品安全深化改革、社会共治、行刑衔接等30余项制度和规范性文件,严字当头、标本兼治、齐抓共管。
8月19日记者走访了长沙市相关食品企业、超市与饭店,探寻长沙如何守护“舌尖上的安全”。
督促企业落实主体责任,

食安成为第一要求

“上个月,我们实地核查一家休闲零食企业,发现是一个小作坊,生产条件不达标,我们马上将他下线,同时冻结账户。”
如今“社区团购”成为许多市民买菜和食品的选择。在互联网“新零售”平台企业兴盛优选,总裁助理蔺广民介绍,公司的供应商入驻部门,对供应商的资质进行审核,如果发现有行政违法行为,就会将其纳入黑名单。
“除此之外,在市场监管部门的指导下,公司建立了一套比较完整的食安体系。”兴盛优选品牌公关中心总经理李浩说,这包括生鲜产品的农药残留检测,商品入库之后的抽检,分拣和商品运输环节的筛查。平台还通过售后大数据分析,为食安风险管控提供数据支撑。
近年来,长沙督促企业严格落实食安主体责任,引导50家出口食品生产企业实施内外销“同线同标同质”工程。建立食品安全信用体系,推行“红黑名单”等诚信管理制度,对14个严重失信者发起联合惩戒,限制172人担任食品生产经营企业高管。

建成200个快检室,

实现了入市产品每天检测
企业安全意识的提升、制度规范的完善,可以有效提升食安水平,市场监管部门严格检查则为食品安全再上了一道保险。

看长沙|“食安蓝”点亮长沙 让舌尖更“有味”

食品安全快速检测室

目前,长沙建成了200个农贸市场(生鲜超市)快检室,实现了入市产品每天检测。2020年,各类市场快检食品90.8万批次。同时,实施农产品产销对接,全市各类市场已对接市内外种养殖基地255个,建成了农产品直销网点1000多个、社区直销店300多家、集配中心10家,以便溯源。

“明厨亮灶”智慧监管,

让后厨在阳光下运行
对于“网红长沙”而言,每一家网红餐厅的厨房都是食品安全的要地,如何让顾客放心,长沙探索了“明厨亮灶”工程。

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秦皇食府“明厨亮灶”
目前,让后厨在阳光下运行的“明厨亮灶”工程,在长沙餐饮企业几乎已经成为“标配”。共建成“明厨亮灶”3.2万余家,各级公办学校食堂全部建成视频厨房,全市4256家餐饮单位接入远程监管平台,实施小餐饮“透明厨房”提质行动,提质改造小餐饮7036家。
“长沙每年铺排各项食品安全专项整治行动,食品安全监管基本实现了从田间地头到百姓餐桌全过程覆盖,从大企业、大市场到小作坊、小摊贩全行业覆盖,从城市街巷到城郊农村全领域覆盖。”长沙市政协副主席、食安办主任、市场监管局局长张庆和表示,长沙将进一步推进食品安全社会共治体系建设,全面提升食品安全治理水平,满足民众对食品安全的期待。

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摄影:谭世开

“接下来,我们将严把从农田到餐桌的每一道防线,不断提升食品安全治理能力和保障水平。进一步推进社会共治体系建设,增强全民食品安全意识。进一步做好国家食品安全示范城市评估验收准备工作,以最佳的状态迎接国家‘大考’,努力跻身国家食品安全示范城市行列。”长沙市市场监督管理局负责人说。

本文综合转自:红网(记者王杨 石兰夫

通讯员 符中华)

湖南日报(记者 熊远帆)
本文有删改
视频:红网

图片:红网、新湖南

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